Míg a biosör főleg az egészséges életmódra törekvő alkoholistáknak való, addig a biogyümölcsök és biogyümölcslevek bárkinek bejönnek, akinek szervezete még nem kattant rá túlságosan a mesterséges adalékanyagokra. De akár ez utóbbiaknak is jót tehetnek.

A Knudsen cég története 1961-ben kezdődött, amikor Russel W Knudsen organikus módon termesztett szőlőt préselt, palackozott, és kezdett értékesíteni. Viszont ellentétben az azóta folyamatosan uralkodó trenddel, a frissen préselt és kevert gyümölcslevekbe soha nem tett mesterséges ízesítőt, tartósítószert vagy cukrot.

z az elkötelezettség volt az alapja, hogy a vásárlói házhoz mentek, hogy mindig hozzájussanak a legfinomabb nedűhöz. Azóta családi vállalkozásban gyártják az egészség-tudatos növényi leveket, immár összesen tizenegy kategóriában dolgoznak fel többek között cseresznyét, almát, szőlőt, áfonyát, körtét, szamócát, gránátalmát, fekete meggyet, grapefruitot, ananászt, paradicsomot és mangót.

Az alapanyagok 95%-át igazoltan organikus gazdálkodással állítják elő, ami tovább növeli a termékeik értékét. Honlapjukon a teljes termékpalettát bemutatják, amely egy nagyobb méretű üdítőitalgyárat is megszégyenít.
A termékek mellett megtalálhatók a családi vállalkozás által szervezett események is, amelyeken fő téma a gasztronómia és a különböző ünnepek köré szerveződnek. A vállalkozó kedvűek számára igen íncsiklandozó receptek gazdagítják a honlapot.

Bioélelmiszereket asziszem, nemcsak a környezetvédők esznek. Sőt, biosört sem csak ők fogyasztanak. Organikus termesztésből származó és Fair Trade, azaz méltányos kereskedelmi csatornákon értékesített kávét pedig egyre többen választunk. A méltányos kereskedelem (Fair Trade) ötlete nem Magyarországon vetődött fel először a társadalmi egyenlőtlenségek leküzdése érdekében. Viszont úgy világszerte, mint hazánkban is egyre inkább kezd elterjedni az utóbbi időkben.

Peace Coffee hat kávétermelő országból szerzi be az alapanyagot: Nicaragua-ból, Kolumbiából, Szumátráról, Etiópiából, Guatemalából és Mexikóból. Amellett, hogy igyekeznek organikus termesztésből származó kávét vásárolni, a kávé útját a termelőtől a fogyasztóig lerövidítik, ezzel segítve elő azt, hogy a pénz nagyobb része megmaradjon a termelőnél.

A jelenlegi, úgynevezett “hagyományos” kereskedelmi rendszerek teljes mértékben figyelmen kívül hagyják a társadalmi különbségeket, a természeti erőforrások csökkenését, a környezeti állapot romlását, a vidéki közösségeket. A méltányos kereskedelmi rendszerek ezzel ellentétben ügyelnek az igazságosabb elosztásra.

A kávéfajtáikat előkészítés és csomagolás után több csatornán is forgalmazzák. Minneapolisban és környékén biciklis futárok, Amerika egyes területein biodízellel meghajtott furgonok viszik a kávét a boltokba, kávézókba, ezzel is csökkentve a környezetterhelést.

A cég honlapján számtalan kávéból és csokoládéból rendelhetünk online, míg a kávék mellett a kávézáshoz szükséges egyéb kellékeket is megvehetjük.

A konyha a ház szíve, a legfontosabb helyiség a család számára. Így van ez a japánoknál is. Nem mindegy azonban, hogy milyen eszközzel dolgozunk a konyhában, mert az alapvetően meghatározza a munka minőségét. A “tawashi” pálmarostokból készült súrolókefe, melyet a japánok elsősorban zöldségek tisztítására használnak. Céljuk, hogy megőrizzék a héjat és az abban levő tápanyagokat, vitaminokat.

A többféle kivitelben készülő súrolókefék és -szivacsok több célnak is megfelelnek a háztartásban, alkalmasak tűzhely és edények, tisztítására is. Használatuk esetén sokkal kevesebb vegyszerre van szükség, hatékonyan dolgoznak, és tovább tartanak, mint a fémből vagy műanyagból készült társaik. További előnyük, hogy használat közben nem szakadnak, törnek, rozsgásodnak és nem sértik fel a kezet. Alkalmasak kényesebb felületek tisztítására is.

Nem utolsósorban teljesen lebomlanak a hasznos élettartamuk végén.

Nemrég eldöntöttem, hogy az otthonunkat autonóm házzá, a körülötte levő kertet pedig városi farmmá alakítom. A városi farm esetében nem egy normál magyar tanyára gondoltam, amit kicsiben megvalósítok, hanem egy viszonylag újszerű megoldásokat felvonultató kertre, melynek egyik eleme az aquapónikus növénytermesztés. Az aquapónikus termesztés a hidropónia és az aquakultúra együttes alkalmazása.

Az aquapónia lényege, hogy talaj nélküli, tápoldatos növénytermesztést valósítunk meg, úgy, hogy a tápoldat valójában halak tenyésztéséhez használt víz. A módszert az ősi aztékok, az egyiptomiak, a kínaiak és a taiföldiek is használták valamilyen formában, nem véletlenül, hiszen a haltenyésztéshez használt víz számos fontos tápanyagot tartalmaz.

A módszer előnyei:

• Egyszerre lehet halat és zöldséget előállítani
• Mindezt viszonylag kis helyen
• Ráadásul alacsony idő-, pénz- és energiaráfordítással
• A növények termesztése vegyszerek nélkül, organikus módon valósul meg
• A halak számára a vizet folyamatosan frissen tartja a rendszer
• Háztartási körülmények között is jól alkalmazható
• Megfelelő helyen télen-nyáron üzemeltethető

Hátrányok, nehézségek:

• A kezdeti befektetés viszonylag magas a víztartályok, szivattyú és a termesztőközeg miatt
• Viszonylag kevés elérhető információ a sikeres működtetéshez
• Kérdéses a termesztett növények tápértéke
• A haltenyésztéshez használt táp előállítása nem minden esetben nevezhető fenntarthatónak

Aquaponikus rendszerben tenyészthető halak:

• Barramundi
• Macskahal
• Ponty
• Aranyhal
• Díszponty
• Ezüstsügér
• Tilápia
• Pisztráng

Aquapónikus rendszerrel tehát nemcsak étkezési célú halakat és zöldésgeket lehet termelni, hanem díszhalakat és dísznövényeket is, akár tetszés szerinti összeállításban is, ráadásul rugalmasan alakíthatjuk ki a rendszerünket annak függvényében, hogy hol áll rendelkezésre elegendő hely. Lakáson belüli rendszerek télen-nyáron üzemeltethetők, míg a kerti tavas rendszereket csak nyáron működtetjük.

A rendszer összeállítása mindenképp rengeteg információ összegyűjtését feltételezi, amelyhez az interneten számos forrás érhető el. Én a következő honlapokat találtam hasznosnak:

Wikipedia: aquaponics
Backyard Aquaponics
Nelson Pade
Csináld-magad Aquaponics

És néhány videó kedvcsinálónak:

A NatureZone-on a fenntarthatósághoz kapcsolódó, innovatív, környezetbarát termékekről és szolgáltatásokról írok leginkább. Most kicsit változtatok a koncepción. Egyszer rég építettem a saját tanyámon egy napelemes, szélturbinás rendszert, és most eldöntöttem, hogy a következő egy-két évben számos projektet megvalósítok a saját házam táján. Mik ezek? Autonóm ház, városi farm, szélturbina, légkollektor, naptűzhely, aquaponikus kert, függőleges kert, esővízgyűjtő rendszer és számos kisebb csináld-magad projekt. Kis lépések az “Autonóm Ház” felé. Meglátjuk sikerül-e egy normál családi házból és az azt körülvevő kertből autonóm házat és városi farmot kreálni. NatureZone-on pedig beszámolok a projektekről.

Ezzel tehát előtérbe kerülnek olyan megoldások, amik a hétköznapi ember számára is elérhetők, kivitelezhetők, megépíthetők, és egy kicsit közelebb hozzák azt, hogy hogyan lehet saját erőből környezetbarátabb módon élni.

Van olyan, amelyik a megújuló energiaforrásokat hasznosítja, van a vízgazdálkodáshoz kapcsolódó, van mezőgazdasági, van amelyik többhöz is kapcsolódik egyszerre. A cél, hogy saját erőből csökkentsem a családom külső energia- és erőforrásoktól való függőségét.

Adott:

• egy háromfős háztartás,
• 800 négyzetméteres telek,
• 122 négyzetméteres, 13 éve épült, normál családi ház, semmi extra.

A házhoz kapcsolódó projektek:

• Autonóm ház – A jelen pillanatban gázkazános, padlófűtéses házunkat úgy alakítom ki, hogy a lehető legkevesebb fosszilis energiaforrást igényelje az életünk. Amellett persze, hogy nem fagyoskodunk. Energiahatékonysági és megújulós projekteket tervezek és valósítok meg.
• Légkollektor – Egy légkollektort építek, ami a tavaszi és őszi időszakban csökkenti a fosszilis energiaszükségletünket. Sörkollektort fogok csinálni kísérletképpen, és, ha jól vizsgázik, akkor kibővítem.
• Szélturbina – Egy függőleges tengelyű szélturbina termeli az elektromos áram egy részét.
• Esővízgyűjtő rendszer – A tetőről lefolyó esővizet összegyűjtöm, és a házban, illetve a kertben hasznosítom, hogy minél kevesebb csapvizet használjunk fel. A szürkevíz hasznosításon még gondolkodom.
• Naptűzhely – Egy régi parabolaantenna felhasználásával naptűzhelyet csinálok. Ezt természetesen csak a poén kedvéért. Ha vendégek jönnek, akkor ezen is el lehet készíteni az ebédet nyáron, ha süt a nap.

A kerthez kapcsolódó projektek:

• Városi farm – Egy organikus (bio), de viszonylag intenziv, kis területen maximális hozamot biztosító, kert. Nem cél, hogy 100%-ban ellásson bennünket. A hangsúly a gyümölcsökön lesz.
• Függőleges kert – Ezt a projektet, ami a városi farm részeként üzemel majd, nemcsak azért csinálom meg, mert nagyon jól hangzik. Hanem azért, mert városi körülmények közt ezzel a módszerrel kis területen sokkal több élelmiszert lehet termelni, mint vízszintesen.
• Öntözőrendszer – A rendszerbe épített automatika a földben helyezett érzékelővel szabályozza az öntözést. Úgy tervezem, a mobiltelefonomról be tudom indítani és le tudom majd állítani az öntözést.
• Szélturbina – Egy krétai típusú szélkerékkel a kert végébe fúrandó kútból a vizet emelem ki.
• Patak – A kútból szélkerék által felszivattyúzott vizet egy kis patak vezeti át a kerten a tóhoz.
• Kerti tó – Egy 3 részből álló kerti tó, amely nemcsak díszítő funkciót lát el, hanem Tilápiát is tenyésztek benne.
• Aquaponikus kert – A Tilápia tenyésztést kiegészítendő, aquaponikus kertet fogok építeni.

Mindezeket természetesen külön-külön tervezem megvalósítani, de, mivel ezek számos ponton kapcsolódnak egymáshoz, ezért különösen kell figyelni a kialakításukra. Nem kizárt az sem, hogy új ötleteket/projekteket fogok belevenni a tervbe időközben.

A projektek befejezésére nem szabok meg határidőt magamnak, de a városi farmon kívül, ami a jellegéből adódóan folyamatos aktivitást igényel, úgy gondolom, hogy 2012 végére ezeket mind be tudom fejezni.

Terveim szerint minden egyes projektet a NatureZone-on is bemutatom, ha lehet, akkor nemcsak kész állapotában, hanem a tervezéstől a kivitelezésig bezárólag. Sőt, ha tudok, akkor hozok példákat máshonnan is.

Mindezt amellett, hogy a Pannon környezetvédelmi menedzsereként dolgozom, pár blogot és honlapot fenntartok, és napi egy órát edzem és/vagy jógázom. Nincs időm unatkozni, amikor annyi szórakoztató és hasznos dolgot tud az ember csinálni az élete folyamán.

Sokan vagyunk úgy, hogy nem elégszünk meg azzal, amivel be akarják tömni a szánkat. Most elsősorban az élelmiszerre gondolok. A bioélelmiszerek fogyasztása egyre inkább terjed. Ezt nemcsak a termelők és a fogyasztók, de a kereskedők és különböző szolgáltatói szektorokban működő cégek is sorra felismerik. Egyre több biobolt, étterem, kávéház nyílik világ- és országszerte.

A probléma legtöbb esetben ott van, hogy a fogyasztók nem rendelkeznek információval arról, hogy mit hol lehet megtalálni. Probléma ez hazánkban, ahol még elég alacsony azon helyek száma, ahol organikus módon termesztett ételeket lehet vásárolni, és probléma ez azok számára, akik külföldre utaznak, és ott is egészséges, teljes értékű, tápanyagban gazdag, vegyszermentes élelmet szeretnének vásárolni.

Most induló sorozatunkban különböző országok nagyvárosainak bioéttermeit, bioboltjait, pékségeit, piacait szeretnénk röviden bemutatni. Első példánk egy londoni étterem: a Vita.

Az étteremben fenséges húsmentes ételeket lehet kapni, a menü minden tétele megfelel a vegetáriánusoknak, de nagyrészt a vegán táplálkozásúaknak is. Mondanom sem kell, hogy a fogások nagy része bőséges zöldség és gyümölcsadaggal van ellátva. A konyhán a fogásokat enyhe tűzön sütik, főzik, hogy a zöldségekben, gyümölcsökben levő enzimek, vitaminok minél nagyobb része maradjon meg, és jusson a fogyasztó szervezetébe.

Vannak kifejezetten a nyers ételek kedvelőinek szóló specialitások is, és egy juice bár szolgálja a friss zöldség és gyümölcslé kedvelők elégedettségét. A VitaOrganic tulajdonosainak alapelve, hogy a táplálék a test és a szellem fejlődését szolgálja. Ha tiszta alapanyagokból hozzáértéssel készítik, elkerülve a káros anyagokat és technikákat. Ennek megfelelően nincs a konyhán mikrohullámú sütő, nem használnak alumíniumból készült eszközöket, mesterséges színezőket, ízfokozókat, finomított cukrot.

Ráadásul csak a legfrissebb, organikus, az évszaknak megfelelő, nem tartósított alapanyagok felelnek meg a minőségi követelményeknek.

A lustaság viszi előre az emberiséget – tartja egy mondás. Számtalan találmány segíti az emberiséget, hogy kevesebb munkával, kevesebb erőkifejtéssel végezze el az előtte álló feladatot. Mára már mindent gépesítettünk, a legkisebb feladatot is, mint például a fogmosás is, szeretjük külső energia felhasználásával elvégezni. A konyhában ma már alig akad olyan folyamat, amit ne tudnánk elektromos eszközökkel megoldani. Jó lenne ezt a folyamatot egy picit visszafordítani.

Jó példa lehet erre egy olyan bicikli vagy szobabicikli, amelyet hajtva az ember edzés közben valami hasznosat is tud csinálni. Például elkészíthet vele egy turmixot.

A Fender Blender egy turmixgép, melynek segítségével vendégeink, barátaink, rokonaink kedvenc italát készíthetjük el. Nagyszerű ötlet elvinni bulikba, kerti sütögetésekre, de mindennapos használatra is tökéletes.

Használata nem különbözik a normál szobabicikliétől, legfeljebb annyiban, hogy tekerés közben, a készülő ital látványától megindul az ember nyálelválasztása és ellenállhatatlan késztetést érez, hogy szomját oltsa a friss, egészséges gyümölcslével.

Nagy előnye, hogy bármilyen másik szobabiciklire, sőt normál biciklire is felszerelhető.

A Global Green USA tíz egyszerűen követhető és betartható ötletet ajánl azoknak, akiket aggaszt a környezet állapota, de maguk nem tudják, hogyan kezdjenek hozzá az életmódjuk zöldítéséhez. Minden ötlet mellett megtalálhatjuk, hogy mennyivel kevesebb CO2 jut a levegőbe, ha sikerül betartani a tippet.

1. Autózz kevesebbet! Ha hetente 25 km-rel kevesebbet autózol, akkor 400 kg-mal kevesebb széndioxid kerül évente a levegőbe.
2. Szervizeld rendszeresen az autót! Tiszta motorolajjal, a helyesen beállított keréknyomással évente 450 kg-mal kevesebb széndioxidot bocsát ki autód.
3. Vezess okosan! A hibrid és az elektromos járművek átlagosan 2500 kg kevesebb széndioxidot termelnek, mint a normál kocsik.
4. Cseréld le az égőket a lakásban! Ha a hagyományos villanykörtéket energiatakarékos, kompakt fénycsövekre cseréled, minden egyes cserével 50 kg széndioxidot spórolsz meg.
5. Reciklálj! Ha az általad használt aluminium, üveg, műanyag és papír felét újrahasznosítod, akkor 1600 kg-mal kevesebb széndioxid jut a légkörbe.
6. Vásárolj zöld áramot! Ha lehetne megújuló energiaforrásból származó áramot vásárolni Magyarország területén, akkor ezzel a döntéseddel 1700-2800 kg széndioxidtól mentesítenéd a Földet.
7. Építs öko-házat napenergia felhasználással! Ha új házat építesz vagy a régi házadat újítod fel, használj környezetbarát építőanyagokat. Napelem és napkollektor használatával jelentősen csökken a széndioxid kibocsátásod és az energiaszámlád is.
8. Kapcsold ki, állítsd kisebb fokozatra! Ha a központi fűtés termosztátját három fokkal lejjebb, a légkondícionálód szabályozóját három fokkal feljebb állítod, 470 kg-mal kevesebb széndioxidot juttatsz a légkörbe.
9. Moss alacsonyabb hőmérsékleten! Ha hetente kétszer nem forró, hanem csak langyos vízzel mosol, akkor 220 kg széndioxid kibocsátás alól mentesíted a légkört.
10. Tárold okosabban az élelmiszereket! Ha energiatakarékos hűtőgépet vásárolsz, nemcsak pénzt, de évi 450 kg széndioxidot is megspórolsz.

A legtöbb tipp könnyen követhető, egyszerűen alkalmazható, ugyanakkor nem kényszerít senkit arra, hogy radikálisan megváltoztassa jelenlegi életmódját.

A Global Green USA cikke alapján

Sosem mulasztanám el az ötórai teámat. Ez már csak egy hagyomány számomra. Csak én nem délután, hanem a napnak egy korábbi szakaszában hódolok ennek a szokásnak. Mindenesetre egy csésze tea sok mindenben segít az embernek: összeszedni a gondolatait, meditálni, beszélgetni, egy picit felfrissülni.

A teák közt igazán nagy választék áll az emberek rendelkezésére a boltok polcain. De olyan teákat, amelyeket nyugodt szívvel lehet fogyasztani, kevés helyen lehet kapni. A Choice Organic Teas rengetegféle teát kínál, melyek mindegyike jó választás.

A világ számos részéről származó teafüvek gyakorlatilag a hazánkban is kapható ismertebb fajtákat fedik le, de kaphatók olyan teák is, amelyeket csak a jobban felkészült tearajongók ismerhetik. Mint a NatureZone oldalon található számos egyéb dolognak, ezeknek a teáknak is az a fő megkülönböztető jegyük, hogy egészségesebbek, mert biodinamikus módszerekkel termelték és környezetbarátabbak, mert a csomagolásuk kevésbé káros a környezetre.

A Quality Assurance International nevű szervezet által igazolt organikus minősítés a termelésre, a kezelésre és a csomagolásra is vonatkozik, és bár nem mindegyik, de a teák jó része a méltányos kereskedelem csatornáin keresztül jut el a termelőtől a fogyasztóig.

Több olyan serfőzde működik már világszerte, amely biosör különlegességeket (vagy bio sörkülönlegességeket?) kínál. Szomorú tény, de egy grönlandi cég az olvadó északi sarki jégből kezdett el a közelmúltban sört előállítani. Jelen esetben nem arról van szó, hogy a cég így szeretné környezettudatos szerepét hangsúlyozni a bioélelmiszerek piacán. Viszont az elkészült sör minőségéhez kétség sem férhet.

A sörkészítés alfája és omegája a víz minősége. A cég a sörhöz 2000 éve megfagyott vizet használ, így ez mindenképpen mentes mindenféle civilizációs vegyi anyagtól, szennyeződéstől. Reméljük, hogy a többi alapanyagot is hasonló körültekintéssel válogatják meg.

A sör előállítása az első inuit serfőzde, a Greenland Brewhouse nevéhez fűződik, aki a vállakozás beindításával kívánja összekötni a kellemetlent a hasznossal, a sarkvidéki jégmezők olvadását a bioélelmiszerek népszerűsítésével. A sört Narsaq-ban, Grönlandon gyártják, és Németországban palackozzák.

A cég elsősorban a dán piacot célozta meg, de hamarosan más európai és észak-amerikai országok is importálni fogják a jég-sört. Szerencsére a serfőzde kapacitása a sarki jégtakaró mennyiségéhez viszonyítva elenyésző, úgyhogy nem kell attól tartanunk, hogy egy cég elfogyasztja. De mi van akkor, ha több élelmiszeripari cég marketingesének is eszébe jut ez a “remek” ötlet??!!

Via BBC