A klímaváltozás hatása a bioélelmiszer előállításra – A sör bio vagy csak a marketingje?

Több olyan serfőzde működik már világszerte, amely biosör különlegességeket (vagy bio sörkülönlegességeket?) kínál. Szomorú tény, de egy grönlandi cég az olvadó északi sarki jégből kezdett el a közelmúltban sört előállítani. Jelen esetben nem arról van szó, hogy a cég így szeretné környezettudatos szerepét hangsúlyozni a bioélelmiszerek piacán. Viszont az elkészült sör minőségéhez kétség sem férhet.

A sörkészítés alfája és omegája a víz minősége. A cég a sörhöz 2000 éve megfagyott vizet használ, így ez mindenképpen mentes mindenféle civilizációs vegyi anyagtól, szennyeződéstől. Reméljük, hogy a többi alapanyagot is hasonló körültekintéssel válogatják meg.

A sör előállítása az első inuit serfőzde, a Greenland Brewhouse nevéhez fűződik, aki a vállakozás beindításával kívánja összekötni a kellemetlent a hasznossal, a sarkvidéki jégmezők olvadását a bioélelmiszerek népszerűsítésével. A sört Narsaq-ban, Grönlandon gyártják, és Németországban palackozzák.

A cég elsősorban a dán piacot célozta meg, de hamarosan más európai és észak-amerikai országok is importálni fogják a jég-sört. Szerencsére a serfőzde kapacitása a sarki jégtakaró mennyiségéhez viszonyítva elenyésző, úgyhogy nem kell attól tartanunk, hogy egy cég elfogyasztja. De mi van akkor, ha több élelmiszeripari cég marketingesének is eszébe jut ez a “remek” ötlet??!!

Via BBC